|
Soluna Cafés
Salon de cafés
Dégustation et vente de cafés de terroir
Initiation à la caféologie
52 rue de l'Hôtel de Ville
75004 Paris
Tél : 01 53 01 83 84
Fax : 01 42 78 35 48
www.worlds-bestcoffees.com
| Quartier : | Le Marais
| | Ouvert : | du mardi au samedi
de 9:30 à 19:30 | | Fermé : | dimanche et lundi |
Métro : |
Ligne 1 : station Saint-Paul ou Hôtel-de-Ville
Ligne 7 : station Pont-Marie
Batobus : Escale Hôtel-de-Ville | | Bus : | 96 | | Parking : | Vinci à 25 mètre |
|
Langues parlées : Anglais, Espagnol et Français
Moyens de paiement acceptés : Carte MASTERCARD, Carte VISA et American Express
Soluna Café : En poussant la porte de Soluna-Cafés, on est tout de suite charmé par l’atmosphère, l’odeur des grains récemment torréfiés, la gentillesse et la passion de ceux qui vous guideront dans votre découverte.
Laissez-vous emporter par les noms rêveurs d’une panoplie de cafés de terroirs, tels que Santa Ana, Pulcal, Rainha, Mungombwa, Misti.
Autour de vous, la Caféothèque® de Paris, une collection vivante de mille échantillons de cafés verts du monde entier, sélectionnés et rangés dans des casiers dont les seuls noms évoquent des voyages paradisiaques.
Relaxez-vous dans un confortable fauteuil, face à l'Ile Saint Louis et à Notre Dame de Paris. Savourez un espresso d'Ethiopie, un cappuccino du Pérou, ou un cocktail original à base de café, préparés par un expert barista, en écoutant du jazz ou de la musique classique.
Ou laissez vous séduire par des petits plats au Cafolive, un produit exclusif, mélange subtil d'huile vierge de Grand Cru Arabica du Guatémala et d'huile d'olives Arbequines de Catalogne : «un vrai trésor de raffinement et de délicatesse qui procure d’étonnantes sensations gustatives ! »
S’enthousiasme Michèle Villemur, auteur de l’ouvrage « Le meilleur du café ». Il n‘est pas surprenant que la haute gastronomie s’intéresse aujourd’hui à cette remarquable nouveauté.
Entre culture, raffinement et originalité, Soluna-Cafés a un goût de bout du Monde.
Initiation à la caféologie Soluna-Cafés propose, aux amateurs et professionnels désirant étendre leurs connaissances une initiation à la Caféologie articulée autour de trois volets:
1. La caféiculture, sous ses divers aspects, de la plantation à la récolte, avec documentation et présentation de diaporamas sur les pays caféiers.
2. La torréfaction
3. Une dégustion guidée de 5 cafés différents, suivant le protocole établi par l’Académie de Caféologie de « Connaissance du Café ».
Les sessions sont soit individuelles, soit en petits groupes. Réservation au 01 53 01 83 84.
Animation de Caféologie en Entreprises, par Gloria Montenegro, caféologue.
Soluna-Cafés propose et oganise des animations spécifiques de Caféologie en Entreprises, comprenant:
• Rencontre ludique autour d’une table dressée de plusieurs cafés de terroir.
• Introduction du public au protocole de dégustation des cafés à manière des oenologues pour le vin:
Qu’est ce que le corps, l’acidité, la douceur et la longueur en bouche d’un café fin ?
Comment un café cueilli à maturité développe une puissance aromatique capable d’atteindre le cerveau et le rendre réactif aux aromes.
• Décoration d’un « Espace Café ».
• Présentation de plantations de café autour du monde.
• Analyse de la palette d’arômes de chaque café présenté à l’aide du coffret d’arômes « Le Nez du Café ».
• Mariage de mets avec les cafés par leurs aromes fondamentaux.
• Remis en cadeaux d’échantillons de cafés avec une fiche de dégustation portant le logotype de l’Entreprise organisant l’évènement.
| 
