Lorigine du nom vient de lancienne église Saint-Paul située dans cette rue.
Elle existait déjà vers la moitié du XIVe siècle.
Elle est longue de 281m et large de 16 m.
| n° 7 | Maison ancienne remaniée. |
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| n° 9 | Immeuble XVII-XVIIIe siècle (hôtel Bazin). |
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| n° 10 | Immeuble avec façade XVIIIe siècle.
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| n° 11 | Immeuble XVII-XVIIIe siècle. Puits ancien dans la cour.
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| n° 12 et 16 | Immeubles anciens remaniés.
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| n° 13 à 17 | Maison ancienne remaniée.
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| n° 18 | Immeuble XVIe siècle, façade XVIIIe siècle.
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| n° 19 et 21 | Immeuble XVIIe siècle. Ferronneries.
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| n° 20 à 24 | Immeubles anciens remaniés.
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| n° 25 et 27 | Immeubles anciens remaniés, en fond de cour vestiges sculptés dun immeuble XVIe siècle. |
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| n° 26 | Immeuble avec façade VIIIe siècle. Ferronneries. |
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| n° 28 |
Immeuble ancien remanié.
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| n° 29 | Immeuble ancien XVIIe siècle avec vestiges du XVIe siècle;
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| n° 31 | Rue Éginhard. Maison XVIIe siècle avec vestiges de décoration. |
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| n° 32 | Rue Saint-Paul et angle rue Neuve Saint-Pierre : grand pan de mur (et départ descalier) subsistant de lancienne église Saint-Paul (vers 1431). Démolie en 1799. |
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| n° 33 et 35 | Immeubles anciens, façade XVIIIe siècle. Fon de cour : ancien hôtel de Sève. |
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| n° 37 et 39 | Immeubles anciens remaniés. |
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| n° 40 à 44 | Immeubles anciens remaniés. Au n° 42, en fond de cour corps de logis XVIe siècle. |
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| n° 47 à 55 | Immeubles anciens remaniés. |